Zubereitung
Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise abwechselnd mit der Sahne unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Butter mit Honig, Sahne und Mandelblättchen aufkochen. Vom Herd nehmen und die Mischung noch heiss auf den vorgebackenen Boden streichen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und den Boden bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Für die Füllung aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Pfirsiche gut abtropfen lassen, pürieren, zum Pudding geben und abkühlen lassen.
Kuchen vierteln, quer halbieren, mit Puddingcreme füllen, wieder zusammensetzen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit!
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