Zubereitung
Heidelbeeren mit der Sahne,dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale etwa 10 Min. einkochen bis eine sämige Soße entsteht,warmstellen.Die Steaks in Butter-Öl je Seite 1 Minute rosa braten,mit dem Himbeergeist flambieren und anrichten. Die Soße in die Pfanne geben und alles erhitzen. Die Soße über die Steaks ziehen und die grobgehackten und gerösteten Pistazien darübergeben.Dazu Mandelkroketten servieren.
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