Zubereitung
Die Linsen in der Gemüsebrühe nach Anweisung - unbedingt getrennt - kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln anbraten, den Schinken und die gewürfelte Zuchini dazugeben, kurz weiterschmoren, anschließend die gehackten Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben. Alles ca. 5 min. weiterschmoren, mit Salz, Pfeffer würzen, ebenfalls abkühlen lassen.
Öl, Essig und Weisswein mischen, die Kräuter dazugeben. Die Oliven hacken und ebenfalls hinzufügen.
Die kalten Linsen in einer Schüssel vermengen, das Dressing hinzugeben, anschließend das geschmorte Gemüse untermischen und den Käse - in kleine Würfel geschnitten - dazugeben.
Den fertigen Salat mit Zucker und Chilli abschmecken und dann eine Stunde ziehen lassen.
Dazu schmeckt ein Glas trockener Weiswein und Kräuterbaguette.
Man kann den Salat auch "pur" genießen
***Guten Appetit***
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