Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Quark, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer zufügen. Alles gründlich verkneten. Tomate und Salatblätter vorbereiten. Blätter in Stücke zupfen, Tomate in Spalten, die Gewürzgurke in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Hackfleisch Frikadellen formen und darin auf jeder Seite 5 Minuten braten. Salat, Tomaten und Gewürzgurken anrichten. Den Essig mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat träufeln und die Frikadellen darauf anrichten. Nach Wunsch mit Dillfähnchen garnieren.
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