Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden oder grob raspeln. Pilze vorbereiten und in Scheiben schneiden. Käse grob reiben. Petersilie kurz abbrausen, abtupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei leicht mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen. Die Kartoffeln herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Übriges Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze 3-4 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Kartoffeln wieder zufügen, Käse drüberstreuen und schmelzen lassen. Mit der Petersilie bestreuen.
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