Blätterteig mit Gemüse-Feta-Füllung

Ich hab gleich 2 Portionen aus der Rolle Blätterteig gemacht, da selbst ich nur eine Portion schaffe...:-)
Als Fan von mediterranem Gemüse, habe ich die Füllung entsprechend abgewandelt: ich hatte je 1/2 Paprika rot und gelb, 1/2 Zwiebel, 2 Knobi, 4 Tomaten, Oliven und viele Kräuter - alles schön kleingewürfelt, bzw. gehackt (s. Foto) und anschließend mit 1 EL Olivenöl gut gemischt. Dann den Blätterteig halbiert, jeweils die Hälfte der Füllung in der Mitte verteilt, mit je 3 Scheiben Feta belegt, aufgerollt und mit der Nahtseite aufs Blech verfrachtet.
Auf die Tomatensoße habe ich verzichtet - die Tomaten hatte ich ja schon in der Füllung... :-)
Gebacken habe ich das Ganze mit Umluft bei 180° und nach 15 Minuten war mein leckeres, leichtes Abendessen fertig.
Allerdings hab ich wieder ein bisschen gemogelt und gleich zu Beginn für 1 Minute die Mikrowelle (600 Watt) zugeschaltet und das auch noch einmal kurz vor Ende, aber da sollte man dann gut aufpassen, damit sich der Teig nicht zu sehr aufplustert!

Danke für die tolle Anregung, es war genau das richtige Abendessen für mich!

Und ich hab mir gerade überlegt, was ich mit meinen beiden Paprikas mache! Feta hab ich auch noch ...

Elke , Danke für den Anschupser, (lach )das ist was für uns.
Aber das Orginal ist auch lecker.

Rischtisch Hanne, aber ich hab ja kein Buttergemüse da ...