Zubereitung
Das Rindfleisch in heißem Öl "kräftig" anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutersalz würzen. Zwiebeln vierteln und einen Teil davon mit anbraten. Knoblauch fein würfeln und mit dazugeben. Anschliessend mit Rotwein und dem Weizenbier ablöschen. 1-2 Zweige Rosmarin, die eingeweichten, kleingeschnittenen Pilze und die restlichen Zwiebeln dazugeben. Deckel drauf (ich benutze einen Schnellkochtopf) und ca. 30-45 Minuten "köcheln" lassen.
Abgeschmeckt wird, je nachdem was der Schrank so hergibt, mit Gulaschgewürz oder diverse Maggi-Fix-Produkten z.B. Schnitzel-Pfanne-Holzfäller (bringt auch gleich die passende Bindung). Mit Soßenbinder oder Speisestärke binden. Dazu selbstgemachte Spätzle und einen knackigen Salat.
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