Zubereitung
Quark in einem Küchentuch auspressen, in eine Schüssel geben, die Eier und Sahne zufügen und mischen. Das Mehl, den Grieß und das Salz zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zwetschgen aufschneiden, entsteinen und mit je einem Zuckerwürfel füllen. Je eine Teigportion zu einem Knödel formen, flachdrücken, eine Zwetschge darauflegen, den Teig über die Zwetschge klappen und zu einem Knödel drehen.
Wasser und restliche Würfelzucker erhitzen und die Knödel darin garen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Butterkekse einbröseln, kurz durchschwenken und mit Zimtpulver verfeinern.
Die Quarkklöße dekorativ anrichten, mit der Keksbutter nappieren, mit den Minzeblättern dekorieren und mit dem Puderzucker bestreuen.
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