Zubereitung
1. Erdnüsse grob hacken. Äpfel auf Sieb abtropfen lassen. Schokolade in grobe Stücke teilen und mit Butter unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen. Die Masse in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
2. Backblech (25 x25 cm) mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Etwa 180 ° Ober/Unterhitze, etwa 160 ° Heißluft.
3. In Schüssel mit Schokomasse nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz unter Rühren mit Rührbesen hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Pudding unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterheben.
4. Teig in die Backform einfüllen und glatt streichen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Das Blech im unteren Drittel in den Backofen schieben. Backzeit etwa 20-25 Min. Gegen Ende der Backzeit eine Garprobe machen. Aufpassen, dass der Kuchen nicht zu trocken wird.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden.
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