Zubereitung
Kokosmilch, Eier, Milch, Öl, Mehl, Maizena, Salz und Backpulver mit dem Mixer zu einem Teig verrühren.
Für die Füllung klein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene Oliven, Tomatensoße und Oregano gut mischen und Beiseitestellen.
Eine Form mit Margarine einfetten und bemehlen. Die Hälfte vom Teig in die Form gießen. Den klein geschnittenen Schinken und nachher den würfelig geschnittenen Käse darauf verteilen. Die Füllung drauf geben. Nun den Rest vom Teig darübergießen, mit Parmesan und Oregano bestreuen. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen.
Einen Tipp: Man kann statt des Schinkens auch gekochte Hühnerbrust oder angebratenes Hackfleisch nehmen. Ein gutes Gelingen und einen guten Appetit!
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