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Zutaten

250 ml	Fettarme Milch
1 Päckchen	Vanillepudding
750 g	Apfel
1 Pr	Salz (für den Teig)
2 TL	abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (für den Teig)
1 EL	Vanillezucker (für den Teig)
1 Stk	Ei (für den Teig)
2 EL	Puderzucker (für den Teig)
120 g	Halbfettmargarine (für den Teig)
240 g	Mehl (für den Teig)
120 ml	Sahne
3 EL	Zucker
2 Stk	Eigelbe
40 g	Mandelblättchen

Zubereitung

Mehl, Margarine, Puderzucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Pudding nach Packungsanleitung mit Milch, Sahne und Zucker zubereiten. Eigelb unterziehen. Springform mit Backfolie auslegen. Boden und Seitenränder mit Teig auskleiden.

Apfelstücke darauf verteilen. Puddingmasse darüber gießen und mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

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Saskia63