Zubereitung
1. Die Seezungenfilets waschen und trocknen. Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin anbraten. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin andünsten.
3. Den Ingwer schälen, reiben und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reiswein und die Sojasauce angießen. Bei milder Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen.
4. Die Cream fraiche unterrühren. Die Fischfilets mit der Sause auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.
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