Zubereitung
1. Zartbitterschokolade grob hacken. Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, in eine Rührschüssel füllen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
2. Papierförmchen in die Mulden eines 12er-Muffinblechs setzen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Heißluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Min. backen. Muffins auf einem Kuchenblech auskühlen lassen.
3. Puderzucker und Eiweiß glatt rühren. Zitronensaft zugeben, so dass ein dickflüssiger Guss entsteht. 2 Esslöffel Guss abnehmen und in einen Gefrierbeutel füllen. Übrigen Guss rosa färben, mit einem Esslöffel auf die Muffins geben und ca. 5 Min. antrocknen lassen.
4. Für die Schmetterlinge Borkenschokolade erst quer, dann längs halbieren. Je 2 Kekse als Flügel in den Guss drücken. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Mit dem weißen Guss kleine Punkte auf Guss und Kekse malen und die Schokolade zwischen die Kekse setzen.
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