Zubereitung
In die Mitte eines Backbleches das Salz als Bett streuen (nicht über das ganze Blech), das Fleisch darauf legen und bei 180 Grad gute 1,5 Stunden backen. Nach einer Stunde das Fleisch an den Seiten und oben mit Senf bestreichen. Dazu paßt Rosenkohlgemüse.
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