Zubereitung
Karottencreme:
Die Karotten putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Etwas Butter im Topf erhitzen die Karottenstücke etwas anschwitzen, Marcis nach Geschmack dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ausgießen, aufkochen lassen und die Karotten weich köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein mixen, nochmal aufkochen lassen, die Schlagsahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Riesengarnelen:
Etwas Butter in einer Kasserolle erhitzen, die tiefgefrorenen Riesengarnelen und die durchgedrückte Knoblauchzehe dazugeben und garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräutercroûtons:
Das Toastbrot in Würfel schneiden. Die Kräuterbutter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel darin rösten.
Die Karottencreme in tiefe Teller geben, jeweils 4 Riesengarnelen darauf verteilen und die Kräutercroûtons darüber streuen.
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