Okonomiyaki mit Schinken, Käse und Champignons

Okonomiyaki mit Schinken, Käse und Champignons

Okonomiyaki sind japanische Kohlpfannkuchen die mit verschiedenen Zutaten bereichert werden können, bestrichen werden sie häufig mit Okonomiyakisauce, Aonori, Katsuobushi und Frühlingszwiebeln

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Majonaise
Okonomiyakisauce
Aonori
Katsuobushi
2 Champignons, blättrig geschnitten
2 g Ingwer, gehackt
2 EL geriebenen Käse
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
5 g Schinken, gewürfelt
Salz
1 Ei
1 Msp Backpulver
100 g Weißkohl, gehackt
50 g Mehl
80 ml Dashibrühe

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Dashi verrühren. Kohl, Pilze, Schinken, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Ei und den Ingwer hinzufügen. Grob miteinander vermengen.

Die Hälfte des Teiges in eine Pfanne geben, flach und rund drücken. Auf der Mitte den Käse verteilen und die andere Hälfte des Teiges darübergeben. Von beiden Seiten braun braten und vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit Okonomiyakisauce bestreichen und mit Majonaise Fäden ziehen (das geht sehr gut mit einem Gefrierbeutel, in den man ein kleines Loch macht), mit Zahnstochern kann man noch Muster hineinmachen. Mit Aonori, Katsuobushi und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

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Magdalenka