Okonomiyaki mit Schinken, Käse und Champignons
Getestetes Rezept. Okonomiyaki sind japanische Kohlpfannkuchen die mit verschiedenen Zutaten bereichert werden können, bestrichen werden sie häufig mit Okonomiyakisauce, Aonori, Katsuobushi und Frühlingszwiebeln
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Zutaten für 1 Portionen
| 80 ml | Dashibrühe |
| 50 g | Mehl |
| 100 g | Weißkohl, gehackt |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| 5 g | Schinken, gewürfelt |
| 2 | Frühlingszwiebeln, in Ringen |
| 2 EL | geriebenen Käse |
| 2 g | Ingwer, gehackt |
| 2 | Champignons, blättrig geschnitten |
| Katsuobushi | |
| Aonori | |
| Okonomiyakisauce | |
| 1 EL | Majonaise |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Dashi verrühren. Kohl, Pilze, Schinken, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Ei und den Ingwer hinzufügen. Grob miteinander vermengen.
Die Hälfte des Teiges in eine Pfanne geben, flach und rund drücken. Auf der Mitte den Käse verteilen und die andere Hälfte des Teiges darübergeben. Von beiden Seiten braun braten und vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit Okonomiyakisauce bestreichen und mit Majonaise Fäden ziehen (das geht sehr gut mit einem Gefrierbeutel, in den man ein kleines Loch macht), mit Zahnstochern kann man noch Muster hineinmachen. Mit Aonori, Katsuobushi und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
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| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | fair |
| Rezept-ID: | 58779 |
| eingetragen am: | 17.01.09 |
| angesehen: | 1.509 (2) |
| gedruckt: | 15 (1) |
| gespeichert: | 0 (0) |
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