Schoko-Mascarpone-Torte

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (12 )
520 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

FÜR DEN MÜRBETEIG:
1 Ei
70 g Zucker
140 g Butter
200 g Mehl
70 g gem. Mandeln
FÜR DIE CREMES:
100 g Kuvertrüre
10 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
5 EL heißer, starker Kaffee
500 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
70 g Zucker
1 Pr Salz
2 Eigelb
Saft und Schale einer Bio-Orange
5 EL heiße Milch

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Teig rasch verkneten und in Folie gewickelt ca. 60 Minuten kühlen.

2. Kuvertüre grob hacken und schmelzen. 5 Blatt Gelatine einweichen. Abgekühlte Kuvertüre unter 200 g Mascarpone ziehen. Gelatine ausdrücken, im heißen Kaffee auflösen, mit 2 EL Mascarponemasse verrühren und dann unter die übrige Masse rühren. Kühlen. Sobald die Masse geliert, 300 ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterheben.

3. Backofen auf 180°C ( Umluft 160°C ) vorheizen. Teig rund ( 24 cm Durchmesser ) ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. 15-18 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Boden auf eine Platte setzen und mit Tortenring umschließen. Schokocreme daraufstreichen und kühl stellen.

4. Übrige Gelatine einweichen. Zucker, Salz, Eiglebe, Orangensaft und -schale dickschaumig schlagen. In die heiße, nicht kochende Milch rühren und weiterschlagen, bis die Masse bindet. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter den übrigen Mascarpone ziehen. Kühl stellen. Sobald die Masse geliert, 200 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf die Torte streichen und ca. 60 Minuten kühlen. Nach Wunsch mit Schokoraspeln verzieren.

Pro Stück

E 13 g; F 38 g; KH 33 g

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Elanor