Mitternachtssuppe

1 Liter Wasser mit etwas Salz aufkochen. Rindfleisch zugeben und im geschlossenen Topf ca. 90 Minutenn köcheln lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen und abgedeckt beiseite stellen. Brühe durch ein feines Sieb gießen. Schalotte schälen und würfeln. Speck würfeln. Karortten schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika putzen, eine halbe Paprika würfeln, den Rest beiseite stellen. Chilischote entkernen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und darin Zwiebel- und Speckwürfel ca. 3 Minuten dünsten. Karotten, Kartoffeln, Paprikawürfel und Chili zufügen, mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Eine Hälfte der Suppe pürieren, dann beide Teile wieder mischen. Orangensaft und Sahne zugießen. Mit Delikatessbrühe, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Suppe erhitzen, aber nicht mehr aufkochen. Kidney-Bohnen abbrausen und abropfen lassen. Gekochtes Rindfleisch würfeln. Partywürstchen abgießen. Zurückgestellte Paprikahälfte in feine Streifen schneiden. Bohnen, Rindfleisch, Würstchen und Paprikastreifen in der Suppe erhitzen. Havartischeiben würfeln. Würfelchen und Schnittlauchröllchen in Schälchen füllen und zur Suppe stellen. Champignon- und Mozzarella-Baguette nach Packungsanleitung aufbacken, in Häppchen schneiden und ebenfalls dazu stellen, so dass sich jeder selbst bedienen kann.

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