Zubereitung
Backofen auf 180° C (Umluft 160°) vorheizen.
Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit Butter und 1 EL Öl anbraten. In Streifen geschnittenes Fleisch (gewürzt) dazugeben und 5 Minuten goldbraun braten. Estragon darüber geben, umrühren, abkühlen lassen. Oder eben Reste von gebratenem Fleisch verwenden.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen. Eier dazugeben und mit dem Mixer kräftig verquirlen. Nach und nach das Öl, warme Milch und den Käse einrühren. Fleisch-Schalotten-Estragon-Mischung zugeben.
Teig in eine ungefettete Silikonbackform geben und 45 Minuten backen.
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