Zubereitung
Die Schnitzel waschen und trocknen, flachklopfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry einreiben. Eine große Pfanne nehmen und das Öl darin erhitzen. Die Schnitzel anbraten und gleichzeitig die zerdrückten ungeschälten Knoblauchzehen und den Rosmarinzweig, sowie die in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben. Langsam fertigbraten. Wenn die Schnitzel gar sind, aus der Pfanne herausnehmen, warmstellen und den Weisswein in die Pfanne geben und einreduzieren lassen. Den Rosmarinzweig und die Zitronen herausnehmen. Mit ein wenig Stärke binden. Dazu empfehle ich Kroketten oder Pommes- Frites und einen grünen Salat.
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