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Saure Eier
Basis helle Mehlschwitze mit Speck. Es ist eine Kindheitserinnerung an meine Oma. Sie hat... weiterlesen.
430 Kalorien pP. / Zubereitungszeit: 20 min
Saure Eier
Gibt es bei uns mindestens einmal pro Woche. Leider gibts hierfür kein Rezept, deshalb... weiterlesen.
Zubereitungszeit: 30 min

Saure Eier

Getestetes Rezept. Das ist Pflichtprogramm wenn ich bei meinen Eltern zu Besuch bin. Lecker Leibspeise, einfach mal probieren.


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Zutaten für 2 Portionen

1 l Wasser
1 Prise/n Salz
3 Lorbeerblätter
2 Zwiebeln
5 Gewürzkörner
2 TL Mehl
50 g Butter
6 Eier
6 EL Zitonensaft
Zucker
1/2 Bund Petersilie
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

In ein Liter Wasser nach Bedarf eine Prise Salz geben. Dazu 3 Lorbeerblätter geben, 2-3 Zwiebeln in Scheiben schneiden und 5-6 Gewürzkörner dazugeben.
Das Ganze zum Kochen bringen und mindestens eine halbe Stunde leicht köcheln lassen, damit das Aroma aus den Gewürzen zieht.

In ca 4 Esslöffeln Wasser zwei gehäufte Teelöffel Mehl verquirlen und dazugeben. Das muß angenehm "Soßig" werden.
Ca 50 g Butter und zwei gequirlte Eier hinzugeben.

In einem extra Gefäß 6-8 Eßlöffel Zitronensaft mit Zucker mischen. Zucker je nach Geschmack. Bitte diese Mischung abschmecken!
und zur Soße geben.
2-4 Eier vorsichtig in die Soße schlagen, das Eigelb ganzlassen, und in der Soße stocken lassen. Darauf achten, das die Eier nicht am Topfboden ansetzen.
Nach Gechmack Petersilie kleingehackt hinzugeben und vorsichtig drunterheben.

Dazu mehligkochende Salzkartoffeln reichen. Guten Appetit!




Saure Eier wurde ausprobiert von:

Schleckerli

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 60 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch

Rezept-ID:58579
eingetragen am:27.12.08

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gedruckt:86 (0)
gespeichert:12 (0)
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