Zubereitung
1) in 30g Butter die fein gewürfelte Zwiebel andünsten
2) den in Ringe geschnittenen Porree dazu
3) die Kartoffeln in feinen Scheiben schneiden und das Gemüse (Blumenkohl/Brokoli/Möhre) klein schneiden
4) diese Zutaten in einen Suppentopf geben und mit der Brühe aufgießen
5) mindestens 15 Min. dünsten/garen (Probieren, ob das Gemüse "bißfest")
6) etwas Gemüse (vor allem Lauch) aus der Suppe "fischen"
7) die Suppe mit dem restlichen Gemüse "pürieren", dabei die Sahne und die Gewürze (Salz/Pfeffer) und Kräuter (Petersilie) zugeben.
8) das vorher entnommene Gemüse wieder in die Suppe geben
9) ca. 10 Min. zugedeckt "ziehen" lassen.
10) G e n i e ß e n
PS: manche meinen in eine "Kartoffelsuppe" gehört Muskat und Basilikum. Einfach ausprobieren
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