Spinatbällchen mit Schafskäse und Sesambutter

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

330 g	Blattspinat
1 EL	gehackte Schalotten
1 EL	Butter
	Salz, weißer Pffer, Muskat
100 g	milder Schafskäse
	Olivenöl fürs Blech
1 EL	Butter
5	Tomaten
3 EL	Olivenol
	Knoblauch
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
2 EL	gerösteter Sesam
2 EL	Geklärte Butter

Zubereitung

Spinat blanchieren, gut abtropfen lassen und mit Schalotten und Butter anlaufen lassen, trocken dünsten und abschmecken.

Schafskäse zu Kugeln formen, Spinat ebenfalls zu Bällchen formen, flachdrücken und die Schafskäsekugel auflegen, zu Knödeln formen und auf ein geöltes Blech legen. Mit einer Butterflocke belegen und bei 160° ca. 10 Minuten erwärmen.

Tomaten schälen und entkernen, Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anlaufen lassen, Tomaten zufügen und etwas durchkochen, abschmecken, Knödeln draufsetzen.

Sesam und Butter mischen und über die Knödeln gießen.

Variante: Spinat mit Bärlauch mischen.

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Alex-Lambrinos