Räucherfischmousse
Getestetes Rezept. sehr leicht, sehr einfach,
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Zutaten für 8 Portionen
| 1 l | Sahne |
| 6 | Blatt Gelatine |
| 50 ml | Weißwein |
| 50 ml | Noilly Prat |
| Bund | Dill |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Räucherfisch (Makrele) |
| weißer Pfeffer | |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Den Räucherfisch und Zwiebel grob zerteilen und im Olivenöl anbraten.
Mit Wein und Noilly Prat ablöschen. 300g Sahne aufgießen. Die eingeweichten Gelatineblätter unterrühren. Durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und auf Eiswasser unter Rühren abkühlen lassen.
Sobald die Mischung zu gelieren beginnt, zieht man die restliche, steif geschlagene Sahne und die Hälfte unter und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitrone ab.
Die Mischung in eine Terrinenform füllen, glatt streichen und abgedeckt 3 bis 4 Stunden kühlen.
Zum Stürzen der Mousse die Form kurz in heißes Wasser stellen.
Garnitur: Salate der Saison, oder ein süß saurer Gurkensalat
Lachskaviar
Dill
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6 Kommentare zu Räucherfischmousse
Gruß Ramazzotti
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| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Ruhezeit: | 240 min |
| Schwierigkeit: | Hobbykoch |
| Preisklasse: | billig |
| Rezept-ID: | 58559 |
| eingetragen am: | 27.12.08 |
| angesehen: | 3.508 (1) |
| gedruckt: | 77 (2) |
| gespeichert: | 24 (0) |
| versendet: | 1 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
