Zubereitung
Saure Sahne, die Hälfte der Milch, Senfkörner, Lorbeerblätter, Pfeffer, Piment, Essig, Zucker in einer länglichen Schüssel gut vermischen.(Ich selber nehme gern Essenzessig, da er geschmacklich neutral ist. Da ihn aber nicht jeder mag, kann man jeden anderen Essig nach eigenem Geschmack verwenden).
Matjesfilet zur Hälfte, Äpfel schälen in Scheiben, sowie die Zwiebel in Ringe schneiden und dazugeben. Zum Schluss noch so viel Milch zugeben, dass die Matjes bedeckt sind. Eventuelle etwas salzen, aber aufpassen, die Matjes sind schon gesalzen. Matjes am besten einen Tag im Kühlen durchziehen lassen. Dazu schmecken hervorragend frische Pellkartoffeln oder einfach nur ein paar Scheiben dunkles Brot.
Guten Appetit!!!
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