Zubereitung
Butter bei kleiner Hitze in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen.
Mehl mit Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz und zerlassene Butter hinzufügen und mit einem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten.
Etwa 3/4 der Streusel in einer gefetteten und mit Semmelbrösel ausgestreuten Springform (26 cm) verteilen, Pflaumen daraufgeben.
Für den Guss Schmand, Ei, Puddingpulver und 50 Gramm Zucker gut verrühren, über die Pflaumen gießen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Heißluft etwa 160 Grad, ca. 45 - 50 Minuten backen. Etwa noch 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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