Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

3 EL Zitronensaft
1 TL Kümmel
2 EL Margarine
Paprika(scharf oder mild)
Salz
2 EL Mehl
1 kl Zwiebel
3 Eigelb
125 ml Milch
125 ml Wasser
1 l Fleisch-oder Gemüsebrühe
200 g Rote Linsen

Zubereitung

Die Linsen im Kochtopf mit der Brühe und den Wasser 25 Minuten aufkochen. In einer Pfanne die feingehackte Zwiebel in der Margarine goldgelb anrösten, das Mehl dazugeben und etwas dämpfen.

In die Suppe geben, mit Salz und Paprika würzen, nochmals aufkochen lassen, mit Stabmixer pürieren, die gut mit der Milch verquirlten Eigelb einrühren und die Suppe noch 2 Minuten ziehen lassen. Heiß mit gerösteten Brotwürfeln, Zitronenscheibe, etwas rote Paprika garnieren und servieren.

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Tülay