Süßspeise (Baklava)

Das Mehl anhäufen, eine Vertiefung machen und Joghurt Eier Hefe, die vorsichtig geschmolzene Butter und so viel Wasser dazugeben, dass ein "ohrläppchenweicher" Teig entsteht. Gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in etwa 40 Scheiben schneiden, zugedeckt ruhen lassen.

So dann jede Scheibe gleichmäßig mit Mondamin etwa 1 mm dünn ausrollen, auf ein gut gefettetes Blech geben, mit gehackten Walnüsse und Mandeln bestreuen, mit der nächsten Teigplatte bedecken, wieder Nüsse daraufgeben usw,. bis alle Zutaten aufgebraucht sind -> oben  kommt eine Teigpatte.

In Rauten oder Rechtecke von etwa 2 bzw. 3 cm Seitenlänge schneiden und im gut vorgeheizten Rohr 30 Minuten bei etwa 180 Grad backen, die Hitze auf 140 Grad reduzieren und noch 10-15 Minuten im Rohr backen.

Inzwischen den Sirup zubereiten.

Zucker Wasser so lange kochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht den Zitronensaft dazugeben, nochmals kurz aufwallen lassen und vom Feuer nehmen. Erkaltet über die Süßspeise gießen und einziehen lassen. Danach mit gehackten Pistazien servieren.