Rote-Bete-Carpaccio mit Walnusskäse

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
340 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 rote Zwiebel
2 EL roten Traubenmostessig
4 EL Olivenol
2 TL Sommerblütenhonig
430 g Rote Bete (in Scheiben/Glas)
50 g Feldsalat
40 g Walnüsse
150 g Blauschimmelweichkäse
1 Birne
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken. Mit Essig, Öl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote Bete abtropfen lassen und flächig auf 4 Teller verteilen.

Feldsalat waschen, putzen, etwas zerzupfen und darauf verteilen.

Blauschimmelweichkäse in kleine Würfel schneiden. Walnusskerne halbieren, jeweils zwei Stücke an gegenüberliegende Schnittflächen der Käsewürfel drücken.

Birne waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Auf den Salat geben und alles mit Dressing beträufeln.

Zum Schluß den Walnusskäse darauf anrichten.

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Miley3012