Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken. Mit Essig, Öl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Bete abtropfen lassen und flächig auf 4 Teller verteilen.
Feldsalat waschen, putzen, etwas zerzupfen und darauf verteilen.
Blauschimmelweichkäse in kleine Würfel schneiden. Walnusskerne halbieren, jeweils zwei Stücke an gegenüberliegende Schnittflächen der Käsewürfel drücken.
Birne waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Auf den Salat geben und alles mit Dressing beträufeln.
Zum Schluß den Walnusskäse darauf anrichten.
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