Gebackener Börek mit Schafskäse

Teigplatten auf eine Arbeitsfläche legen, mit dem Olivenöl eine Auflaufform ausfetten und eine Teigplatte hineinlegen. Die Butter oder Margarine in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach darunterschlagen, die Milch und den Joghurt unterziehen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schafskäse zerbröckeln und mit der feingehackten Petersilie vermischen. Die Hälfte der Joghurtmasse auf die Teigplatte verteilen und eine zweite Teigplatte darauflegen. Schafskäse gleichmäßig darüber verteilen und mit der dritten Teigplatte abdecken. Restliche Joghurtmasse daraufgeben und mit der vierten Teigplatte verschließen. Die Eigelbe mit etwas Wasser glattrühren und die Teigplatte damit bestreichen. Goldgelb backen, und servieren.

Backofen 180°C Backzeit 25-30 Min.