Zucca marinata

venezianische Antipasti

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit, 12 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1.000 g Kürbis
100 g Mehl
250 ml Rotweinessig
1 Stk Knoblauchzehe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Zweig frischen Rosmarin

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und die Fasern in der Mitte entfernen.

Den Kürbis in Scheiben schneiden ( ca. 1 cm dick)

Die Kürbisscheiben in Mehl wenden und in heißem Öl goldig anbraten, auf Küchenpapier von überschüssigem Öl befreien.

Den Rotweinessig mit der Knoblauchzehe kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gebratenen Kürbisscheiben mit etwas Salz bestreuen und in eine flache Form schichten, mit Pfeffer und dem frisch gehackten Rosmarin bestreuen.

Die Form mit dem Rotweinessig auffüllen und abdecken.

Mindestens 12 marinieren lassen

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Holly