Zubereitung
Zutaten vorbereiten:
Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm breite Scheiben, dann in Stifte teilen.
Kräuter abbrausen und trocken schütteln.
Schnittlauch in Röllchen schneiden,
Kerbel und Sauerampferblättchen abzupfen und hacken.
Sauce zubereiten:
Joghurt mit Crème fraiche, Senf und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Ei pellen und hacken.
Kresse vom Beet schneiden, beides unter die Sauce rühren.
Kartoffeln in Salzwasser 10 Min. kochen.
Lachs zubereiten:
Fisch abbrausen, trocken tupfen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf jeder Seite bei kleiner Hitze etwa 2 Min. braten.
Meerrettich reiben:
Meerrettich schälen, auf einer Reibe in feine Späne hobeln.
Kartoffeln auf Tellern verteilen und mit Sauce beträufeln und jeweils den Lachs darauf setzen.
Mit Meerrettich bestreuen und servieren.
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