Zubereitung
Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Ei rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig 4 mm dick ausrollen. Brezeln ausstanzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Eigelb mit Milch verquirlen. Die Brezeln damit bestreichen. Mit feinem Zucker oder Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen in ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Wenn man die Brezeln mit feinem Zucker bestreut bekommen sie einen schönen Karamellüberzug.
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