Zubereitung
1. Die Kartoffeln waschen, 10 Minuten vorkochen, abgießen, pellen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Den Brokkoli in Röschen teilen. den Stiel schälen und fein würfeln. Die Möhren ebenfalls schälen und klein schneiden. Die trockenen Tomaten würfeln.
3. 375 ml Wasser zum Kochen bringen, die Möhren und Brokkolistiele dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Das Gemüse herrausnehmen. Fix für Karoffelgratin einrühren und einmal aufkochen lassen.
4. Die Kartoffeln mit dem Gemüse in einen feuerfeste Auflaufform schichten. Mit der Sauce begießen und mit dem Hüttenkäse und den Tomatenwürfeln bestreuen. Abgedeckt in vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Für die letzten 10 Minuten die Backofentür öffnen und den Auflauf offen gratinieren.
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