Zubereitung
1. Kartoffeln gut waschen, in Alufolie wickeln und mindestens 1 Std. bei 200 Grad, Umluft 175 Grad im Backofen garen. Etwas schneller geht es, wenn man einen Schaschlik-Spieß aus Metall durch die Kartoffeln steckt. Er leitet die Wärme direkt ins Innere der Kartoffel. Sie gart dadurch von innen nach außen.
Aromatischer werden die Kartoffeln, wenn sie vor dem Garen mit grobem Salz, Kräutern (z.B.Rosmarin, Thymian) bestreut werden.
Für das Topping:
Den Speck und die Pilze in 1 Esslöffel Öl braten. Die Knoblauchzehe hacken,
und mit Saurer Sahne verrühren. Die Radieschen und den Schnittlauch unter
heben, würzen. Mit dem geriebenen Cheddar servieren
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