Biskuittorte

Eiweiß sehr steif schlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Verquirltes Eigelb darunter ziehen. Das Mehl mit dem Stärkemehl darüber sieben und locker unterheben. Eine schöne Farbe bekommt der Biskuit, wenn man einen Teil des Stärkemehls durch Vanillepuddingpulver ersetzt.

Den Boden einer Springform leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und goldgelb backen. Ober-Unterhitze 170-190 Grad 30-35 Minuten. Heißluft 150-170 Grad 35-40 Minuten. Nach dem Backen den Teigrand lösen. Form auf ein mit Zucker ausgestreutes Backpapier stürzen. Auskühlen lassen. Das Backpapier entfernen. Den Boden waagerecht 1 oder 2 mal durchschneiden. Mit beliebiger Füllung füllen.