Zubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, grob hacken. In Butter dünsten. Möhre
putzen, waschen, wie den Kürbis würfeln, mit dem Ingwer zu den Frühlings-
zwiebeln geben, mitdünsten. Brühe zufügen.
2. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und zerdrückter Knoblauchzehe
würzen. Gemüse 20 Min. köcheln lassen.
3. Die Suppe pürieren. Crème double und Kokosmilch unterrühren, ab-
schmecken. Mit Kokosraspeln und eventuel etwas Frühlingszwiebeln
bestreuen.
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