Zubereitung
1. Mit de Füllung beginnen. Dafür Datteln und Feigen hacken, mit den Rosinen in einer Schüssel mischen, kochendes Wasser darauf gießen. Nüsse und Pomeranzenschale mit 1 EL Mehl mischen.
2. Zucker und Butter schaumig rühren, danach die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken- und Nelkenpfeffer und Muskat mischen,
vorsichtig in die Eigelbmasse rühren. Die eingeweichten Früchte gut abtropfen
lassen, hacken und unter den Teig heben.
3. Teig in ein gut gefettete, flache Form con ca. 20 x 30 cm geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 50 Min. backen.
Eine dünne Schicht Puderzucker auf den abgekühlten Kuchen sieben.
In viereckigen Stücke geschnitten anrichten.
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