Zubereitung
1. Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salz-
wasser ca. 30 Sek. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, kurz und scharf
anbraten. Beides abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schichtweise Kartoffeln,
die Hälfte des Lauchs und den Feta-Käse in eine Auflaufform legen.
Milch mit Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss verrühren und in die Form gießen.
20 Min. bei 180 Grad in den Backofen.
4. Die andere Hälfte vom Lauch mit der Crème fraiche und dem Emmentaler
vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die gekühlte Hähnchenbrust von oben wie eine Tasche aufschneiden, mit
der Mischung füllen und das Ganze nochmal 10 - 15 Min. bei 200 Grad in den
Backofen.
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