Rezept Minestra De Riso E Verze

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Rezept-ID: 5783

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Minestra De Riso E Verze

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25	g	Butter
50	g	Parmesan-Käse
1	EL	Petersilie
50	g	Speck durchwachsener
200	g	Reis
400	g	Weisskohl
1/2		gehackte Zwiebel
1 3/4	l	Fleischbrühe (Broda Di Manzo)

Zubereitung: Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Würfel geschnittenen Speck zugeben und solange braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Weisskohl fein hobeln und zugeben. 5 Minuten unter Rühren dünsten, dann die Brühe zugiessen. Sobald die Suppe kocht, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten kochen lassen. Den gewaschenen Reis zugeben und nochmals 15 Minuten kochen. Zum Schluss die Petersilie darüberstreuen und vom Herd nehmen. Mit geriebenem Parmesan sofort servieren.
* Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kämpfen 2:301/406.7 (18.07.94)
Erfasser: Stefan
Datum: 05.08.1994

Quelle: - TV klar Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 - 9.06.94:

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Land	Italien
Menüfolge	Suppe

Italien Kohl Kohl Reis Reis Suppe

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