Zubereitung
Mehl auf die Backunterlage sieben. Zucker und Vanillezucker darüber streuen. Mulde eindrücken. Butter und Butterschmalz in Flöckchen auf den Rand setzen. Rum und Eigelb in die Mulde geben. Salz und Zimt dazugeben, alles rasch verkneten. Den Teig in der geschlossenen Rührschüssel mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Wenig Mehl auf die Backunterlage sieben. Teig ausrollen und mit dem Plätzchen-Puzzle ausstechen. Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelhälften verzieren. Backzeit ca. 10 Minuten bei 200 Grad C.
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