Zubereitung
Die Zwiebel in Ringe, den Schinken in Würfel schneiden.
Den Fenchel längs in 6 Stücke teilen.
Das Öl und 1 Esslöffel Butter erhitzen.Die Zwiebel darin anbraten, dann den Fenchel zugeben und 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze mitbraten, den Schinken untermischen und nach etwa 3 Minuten die Brühe angießen. Salzen und pfeffern.
Zugedeckt in 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze bissfest garen.
Die Flüssigkeit soll fast verdampft sein (wenn nötig die Hitze verstärken)
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Das Gericht mit dem Käse bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen.
Im Backofen (Mitte) etwa 5 Minuten gratinieren.
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