Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten ankochen.
Fuer die Sosse: Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und anduesten, das Hackfleisch dazu geben und mit der Gabel zerteilen. Wenn alles etwas eingekocht ist, mit einem Schuss Wein abloeschen.
Die Tomaten,den restl Wein, geraspelte Karotte dazu geben, mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Peproncino abschmecken und alles einkochen lassen.
Vom wilden Fenchel die harten Stiele entfernen und das Gruen 20 Min. seperat kochen
In eine mit Olivenoel gefettete Auflaufform abwechselnd NUDELN SOSSE KAESE FENCHEL schichten mit Sosse und Kaese enden.
Im Backofen bei 250 °C backen, ca. 20 Min.
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