Zubereitung
1. Für die Nockerln das Mehl in einen tiefen Teller geben, das Ei unterrühren,
salzen und Wasser dazugeben. Sollte der Teig noch zu dünn sein, noch Mehl
unterrühren. Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen.
2.Das Fett erhitzen und die Zwiebeln darin hellgelb anschwitzen. Anschließend das Mehl leicht bräunen. Mit kaltem Wasser ablöschen und mit Salz ,Paprika und Gemüsebrühe würzen. Die kleingewürfelten Kartoffeln dazugeben. Sobald es kocht, die Nockerln mit einem kleinen Löffel abstechen und in die Flüßigkeit geben. Alles ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Die Sahne zur Suppe geben.
Wer mag kann sich noch mit Essig die Suppe abschmecken. Dazu passen
gut Mettwürste oder Fleischwurst.
Die Nockerln eignen sich auch hervorragend für Erbsen- und grüne
Bohnensuppe
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