Kartoffelsuppe mit Mehlnockerln Kartoffelsuppe mit Mehlnockerln

Kartoffelsuppe mit Mehlnockerln

wenns mal besonders schnell gehen soll, aber trotzdem schmecken muss

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

125 ml Sahne
Salz
60 ml Wasser
1 Ei Gr. M
100 g Mehl
für die Nockerln:
Salz, Gemüsebrühe
1,25 l Wasser
1 EL Paprika süß
600 g Kartoffeln klein gewürfelt und geschält
3 EL Mehl
3 Knoblauchzehen zerdrückt
1 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
40 g Fett (Butterschmalz oder Öl)

Zubereitung

1. Für die Nockerln das Mehl in einen tiefen Teller geben, das Ei unterrühren,

salzen und Wasser dazugeben. Sollte der Teig noch zu dünn sein, noch Mehl

unterrühren. Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen.

2.Das Fett erhitzen und die Zwiebeln darin hellgelb anschwitzen. Anschließend das Mehl leicht bräunen. Mit kaltem Wasser ablöschen und mit Salz ,Paprika und Gemüsebrühe würzen. Die kleingewürfelten Kartoffeln dazugeben. Sobald es kocht, die Nockerln mit einem kleinen Löffel abstechen und in die Flüßigkeit geben. Alles ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Die Sahne zur Suppe geben.

Wer mag kann sich noch mit Essig die Suppe abschmecken. Dazu passen

gut Mettwürste oder Fleischwurst.

Die Nockerln eignen sich auch hervorragend für Erbsen- und grüne

Bohnensuppe

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Klaus Vlado