Zubereitung
1. Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen, in eine gefettete,
Ø 30 cm Form geben, mehrmals mit der Gabel einstechen, zur Seite stellen.
2. Für den Belag, die Zutaten im heißen Olivenöl unter Rühren ca.
5 Minuten anschwitzen, zum Schluss die Petersilie unterrühren, kräftig abschmecken, abgekühlt auf den Teigboden geben.
3. Die Tomaten in feine Scheiben schneiden und mit den Oliven über dem Gemüse verteilen.
4. Für den Guss die Zutaten verrühren und über der Quiche verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen 180°C 30 - 40 Minuten backen
und genießen.
- Guten Appetit -
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