Zubereitung
Fenchel in mittelfeine, halbierte Scheiben schneiden. Kurz in einer Bratpfanne im Olivenöl anziehen. dann mit dem Orangensaft ablöschen. Den Safran beigeben und mit der Gemüsebouillon aufgiessen. Ebenfalls die Konfiture dazugeben. Kochen lassen bis der Saft etwa bis zur Hälfte eingekocht ist. Der Fenchel darf noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Pastis
beigeben. Dann kurz abkühlen lassen.
Auf vier Teller anrichten und je mit 1 TL Weinessig übergiessen
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