Zubereitung
Mehl, gemahlene Walnüsse, den gesiebten Puderzucker, Butter in Stückchen, Ei, Salz in eine Schüssel geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Inzwischen Mohn, Sahne, die Hälfte des Zuckers, die abgeriebene Zitronenschale in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Spalten schneiden, zusammen mit dem restlichen Zucker, Zitronensaft und Zimt mischen.
Den Rand einer Springform fetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Zwei Drittel des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, die vorbereitete Springform damit auslegen, einen 5 cm hohen Rand andrücken.
Die abgekühlte Mohnmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Apfelspalten darauf verteilen. Den restlichen Teig auf die Äpfel geben und den Rand andrücken. Einige "Luftlöcher" aus der Teigdecke ausstechen. Den Kuchen im heißen Backofen etwa 50 Min.backen.
Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker besieben.
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