Zutaten

	Petersilie (frisch o. gefriergetrocknet)
	Parmesan
	Salz, Pfeffer
1 TL	Gemüsebrühe (Instant)
1 mittl	Zucchini pro Person
	<b>No-Carb-Spaghetti</b>
1 EL	Olivenol
50 g	Schimmelkäse "blue"
50 ml	Fettarme Milch
1	Zwiebel

Zubereitung

1. Heisses Wasser mit Gemüsebrühe zum kochen bringen

2. Zwiebel kleinschneiden u. mit Olivenöl andünsten.

Mit Milch aufgießen, Schimmelkäse dazugeben, kurz schmelzen u. einköcheln lassen.

Mit Salz u. Pfeffer aus der Pfeffermühle abschmecken.

3. Fein gehobelte Zucchini (3 mm Streifen/ Julienne-Streifen) in der Gemüsebrühe max. 5 min. aldente kochen und im Sieb abgießen.

4. Die "Spaghetti" kurz in die Soße rühren, anichten und mit Parmesan u. Petersilie servieren (Bild)

Buon Appetito!

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Uschka