Zubereitung
Selleriekopf schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Scheiben im Gemüsebrühe 5 min kochen.
Für die Panade habe ich einfach alle Körner zusammengeschüttet, die ich gefunden habe. Diese habe ich in einer trockenen, beschichteten Pfanne angeröstet. (Achtung: langsam u. vorsichtig rösten der kleine Leinsamen und gehobelte Mandelsplitter verbrennen schnell)
Zum Panieren habe ich mangels Mehl - ähem, räusper - einfach Kieselerde-Pulver (Geschmacksneutral; Für Haut, Haare, Nägel) verwendet.
"Ja, wenns schee macht ...!"
Angekochte Selleriescheiben erst in Mehl (Kieselerde) dann im verquirlten, gewürzten Ei und danach in der gerösteten Körnermischung wälzen und mit Olivenöl -oder Rapsöl für mehr nussigen Geschmack- langsam anbraten.
Gegen ende können die Scheiben noch mit Scheibletten-Käse belegt weren.
Sehr gut passen dazu noch kleingeschnittene Tomaten drauf - muss aber nicht sein.
Selleriescheiben im Körnermantel schmecken ohne alles auch sehr lecker!
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